Sin darnos cuenta, podemos acumular millones de microorganismos, entre los cuales se encuentran bacterias, virus y otros patógenos que representan un riesgo para nuestra salud…

La inocuidad alimentaria no es solo un conjunto de normas o regulaciones, es una cultura que debe ser entendida y aplicada en cada eslabón de la cadena alimentaria. Desde la producción hasta el consumo, garantizar alimentos seguros depende en gran medida de la educación y capacitación de todas las personas involucradas en los procesos de manipulación, producción y distribución de alimentos.

La seguridad alimentaria requiere la colaboración de todos los actores involucrados: desde productores y distribuidores hasta consumidores; es por eso que la Organización Mundial de la Salud (OMS)...